Ingredientes<\/b><\/p>\n
Pastel
1<\/b>taza ( 250 ml ) de mantequilla
1 taza (250 ml) de almendras molidas
2 1\/3 tazas ( 580 ml ) de az\u00facar glas, tamizadas
2\/3 taza (150 ml) de harina
1 naranja (preferiblemente ecol\u00f3gica)
1 lim\u00f3n (preferiblemente ecol\u00f3gico)
8 claras de huevo
1 taza de ar\u00e1ndanos frescos
1 c. t\u00e9 de jengibre confitado picado<\/p>\n
Compota de ar\u00e1ndanos<\/b>
2 tazas (500 ml) de ar\u00e1ndanos
1\/2 taza (125 ml) de az\u00facar
1\/4 taza (60 ml) de jugo de naranja o agua<\/p>\n
yogur picante<\/b>
Yogur griego natural
Miel o jarabe de arce
Especias molidas (canela, cardamomo, an\u00eds estrellado, nuez moscada, clavo, etc.)<\/p>\n<\/p>\n
preparaci\u00f3n<\/b><\/p>\n
Pastel <\/b>
Precalentar el horno a 180\u00b0C (350\u00b0F).<\/p>\n
En una cacerola, calentar la mantequilla a fuego medio, vigil\u00e1ndola constantemente, hasta que adquiera un color de nuez. Retire del fuego, transfiera inmediatamente y deje enfriar.<\/p>\n
En un taz\u00f3n, combine los ingredientes secos.<\/p>\n
Lava los c\u00edtricos bajo el agua, s\u00e9calos y r\u00e1llalos directamente sobre el bol.<\/p>\n
Con una batidora el\u00e9ctrica y a velocidad media, incorporar poco a poco las claras de huevo y la mantequilla de avellana (sin poner el dep\u00f3sito en el fondo).
Cubra con una envoltura de pl\u00e1stico y refrigere la masa durante unas horas para permitir que la mantequilla se asiente un poco.<\/p>\n
Enmantequilla y enharina dos moldes estriados de 20 cm (8 pulgadas) con fondos removibles, vierte la mezcla y decora con ar\u00e1ndanos y jengibre picado. <\/b>Hornear durante unos 25 minutos. Dejar enfriar sobre una rejilla antes de desmoldar.<\/p>\n
Compota de ar\u00e1ndanos<\/b>
En una cacerola mediana, cocina todos los ingredientes a fuego medio, sin tapar, hasta que los ar\u00e1ndanos se rompan.
Retirar del fuego y dejar enfriar.<\/p>\n
yogur picante<\/b>
En un bol, a\u00f1ade el yogur y la miel hasta que est\u00e9 endulzado a tu gusto y mezcla.
Agregar especias al gusto<\/p>\n
Servir el pastel con compota de ar\u00e1ndanos y yogur especiado. (Se puede sustituir el yogur con especias por nata ligeramente batida).<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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