Purée de canneberges

Ingrédients

1 sac (12 oz/340 g) de canneberges fraîches ou congelées
1 t. (250 mL) d’eau
1 t. (250 mL) de sucre

 

Méthode

1 Rincer les canneberges à l’eau froide, et enlever les queues ou les baies avec des imperfections.

2 Dans une casserole de 2 pintes (2 L), porter l’eau et le sucre à ébullition à feu moyen, en remuant de temps en temps. Laisser bouillir 5 minutes supplémentaires en remuant de temps à autre.

3 Incorporer les canneberges. Porter à ébullition à feu moyen en remuant de temps en temps. Laisser bouillir pendant environ 5 minutes supplémentaires en remuant de temps à autre, jusqu’à ce que les canneberges commencent à ouvrir. Verser la sauce dans un bol ou dans un contenant. Réfrigérer pendant environ 3 heures ou jusqu’à ce que la purée soit froide.