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Entreposage à
température contrôlée
80,000 pieds carrés d’entrepôts réfrigérés, dont un congélateur de 15,000 pieds carrés.
Emballage et étiquetage
Emballage et étiquetage de produits: en vrac, en sacs, etc.
Distribution et logistique
Gestion d’inventaire (code à barre), préparation douanière et transport (accréditation C-TPAT).
Nettoyage, séchage et emballage
Notre ligne d’emballage intégrée prend en charge les fruits du champ à « prêts à expédier ».
Triage de fruits et légumes automatisé à grande vitesse (Optyx Raptor)
Notre trieuse laser nous assure que les fruits sont propres, homogènes et libres de toute matière étrangère.
Hauts standards d’hygiène et de qualité
(HACCP et GlobalGAP)
Toutes nos installations sont certifiées HACCP par PrimusLabs, AIB et GlobalGAP et rencontrent les standards de la CFIA et de la FDA.
Notre ferme se trouve près de Drummondville, dans la région administrative du Centre-du-Québec, véritable royaume de la canneberge.
Située sur une des meilleures terres, tant en termes de pH que de composition de sol, nous bénéficions de conditions climatiques optimales pour la culture de nos quatre variétés – Pilgrim, Ben Lear, Stevens et Howes – tout comme d’infrastructures aquifères de première catégorie afin d’en assurer la culture et la récolte.
Achat de 800 acres de terre de première qualité pour la culture de la canneberge.
Les « vignes » commencent à produire, première récolte.
Construction de notre usine d’emballage (80,000 pieds carrés à température contrôlée).
Canneberges L&S est un des plus importants producteurs et emballeurs de canneberges fraîches en Amérique du Nord.
Construction du congélateur de 15,000 pieds carrés, dédié aux fruits et légumes surgelés devant être réemballés.
L&S en pleine expansion dans la production de Canneberges ainsi que le co-emballage de fruits et légumes congelés.
Ingrédients
1/2 tasse Beurre non salé, plus ce qu’il faut pour beurrer le plat de cuisson
1 tasse Cassonade
1/2 tasse Farine blanche (tout usage)
1 tasse Flocons d’avoine
1/3 tasse Noix de Grenoble, hachées [facultatif]
3 tasses Canneberges, fraîches ou congelées
Crème glacée à la vanille [facultatif]
Préparation
Préchauffer le four à 175°C/350°F. Beurrer un plat de cuisson rond d’un diamètre de 23 cm (9 po).
Dans un bol, mélanger la cassonade, la farine, les flocons d’avoine, le beurre et les noix pour en faire une pâte granuleuse.
Presser la moitié du mélange dans le plat de cuisson. Déposer les canneberges sur le mélange en formant une couche uniforme. Recouvrir le tout avec le reste du mélange.
Cuire au centre du four jusqu’à ce que les fruits soient tendres et le dessus doré, environ 35-40 min. Sortir la croustade du four et la laisser tiédir au moins 30 minutes.
Servir avec de la crème glacée à la vanille, si désiré.
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